Cibò. So Good!

Dopo il grande successo della prima edizione dello scorso anno, dedicata all’enogastronomia di Bologna e dintorni, CIBÒ. So Good! concede il bis e allarga l’orizzonte diventando Il Festival dei Sapori dell’Emilia Romagna. La manifestazione, che porta alla ribalta la cultura del buon cibo “made in Emilia Romagna”, è pronta per una “tre giorni” che si preannuncia decisamente ricca e succulenta.

Dal 3 al 5 febbraio 2017, sempre nella suggestiva cornice storica di Palazzo Re Enzo, la rassegna offre un ricco programma di eventi, degustazioni, corsi e concorsi di cucina, focus su prodotti top del territorio, food show con grandi chef, laboratori per i più piccoli e molto altro ancora. Da segnalare poi le numerose degustazioni che “percorrono” come un fil rouge di profumi e sapori tutta la manifestazione, dedicate all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, alla Mortadella di Bologna, ai formaggi biologici, al Parmigiano Reggiano, al Lambrusco di Sorbara, all’olio, al vino e al miele biologici, alla Patata di Bologna e al Culatello. Ma saranno soprattutto la sfoglia e la pasta fresca ripiena le grandi regine della kermesse.

LE ISOLE DEL GUSTO

Visitando le “Isole del Gusto” si intraprende un viaggio coinvolgente e appagante nei sapori veri e sinceri che in questa regione prosperano.

  • LA PASTA RIPIENA Che la magia abbia inizio!
  • LA SALSAMENTERIA Il Regno dei golosi!
  • I FORMAGGI I Signori di profumi e sapori!
  • L’ENOTECA CIBO’ Il nettare degli Dei!
  • LA BOTTEGA GASTRONOMICA Benvenuti nel Paese delle Meraviglie!
  • LE BIRRE ARTIGIANALI Maestri all’opera!
  • PANE & PANI Il caldo abbraccio di antiche tradizioni!

Cibò. So Good! portando alla ribalta la cultura del buon cibo “made in Emilia Romagna”, accende i riflettori sui grandi chef del territorio con il ciclo di incontri “Lo chef si racconta….”, promossi da Confcommercio ASCOM.

Promotori qualificati ed appassionati della tradizione enogastronomica del territorio, rivisitata con maestria in proposte affascinati per gusto e presentazione, otto grandi chef dell’Emilia-Romagna presentano al pubblico in 4 Live Show una ricetta creativa, unica e innovativa incentrata su uno dei prodotti più tipici della regione, emblema di Cibo’.so Good!, Sua Maestà La Pasta Ripiena.

Sollecitati dalla simpatia “autoctona” del comico Maurizio Ferrini, gli chef racconteranno storia, aneddoti e retroscena di un prodotto straordinario che ha ispirato la creazione della propria originale ricetta, e che continua ad ispirare chef, cuochi e golosi di tutto il mondo.

  • ELIA MELIADUS FRASCELLA Tortelloni di grano arso con ricotta su crema di cime di rapa – sabato 4 febbraio ore 15
  • RICCARDO FACCHINITortelli di faraona alla pasta di nocciole – sabato 4 febbraio ore 15.30
  • FABRIZIO GNUGNOLICappelletti al friggione di cipolla di Medicina con zuppetta di pecorino della Valsamoggia e briciole di pancetta di Mora romagnola – sabato 4 febbraio ore 17
  • GIANPAOLO ROLATortelli ripieni di Parmigiano liquido con Culatello croccante e riduzione di Aceto Balsamico – sabato 4 febbraio ore 17.30
  • PAOLO REGGIANI Maltagliati imbottiti di Parmigiano Reggiano con ragù di Tagiolina del Trasimeno – domenica 5 febbraio ore 15
  • LINO ROSSITortello di zucca con salsa d’arancia amara, guanciale croccante e gocce di aceto balsamico – domenica 5 febbraio ore 15.30
  • MARIA GRAZIA SONCINI I tortelli con il fagiano – domenica 5 febbraio ore 17
  • ROBERTO CASAMENTI Cappelletti con paté di piccione in sfoglia al ginepro su crema di squacquerone e rosa canina – domenica 5 febbraio ore 17.30

Per maggiori informazioni, visitate http://www.cibosogood.it/