A Bologna dall’11 al 15 novembre 2015

Blend Cioccolato Bologna, la grande novità del 2015!

Cioccoshow è la più importante manifestazione italiana dedicata al mondo del cioccolato artigianale, organizzata ogni anno nel cuore del centro storico di Bologna.
Quest’anno la manifestazione si svolgerà dall’11 al 15 novembre 2015 concentrando, per cinque giorni, oltre 80 aziende di produzione artigianale di cioccolato che proporranno ai visitatori le più svariate proposte della migliore tradizione cioccolatiera italiana.

Cioccoshow, però, non è solo un evento fine a se stesso. Nel corso di queste 11 edizioni si è trasformato in un vero e proprio strumento di marketing territoriale grazie alla capacità di attirare oltre 300.000 persone, generando un indotto (diretto di vendite e indiretto sul territorio) di 3 milioni di euro.
Il nucleo di aziende fondatore del marchio Cioccoshow è stato premiato nel 2014 “Ambasciatore del cioccolato italiano negli USA” in occasione di The Authentic Italian Table, iniziativa organizzata da Unioncamere Nazionale in collaborazione con la Camera di Commercio Italo Americana.

In quell’occasione, assieme a CNA di Bologna e a BF Servizi, Segreteria Organizzativa di Cioccoshow, si iniziò un dialogo per la realizzazione di un blend di cioccolato che potesse rappresentare i profumi ed i sapori della tradizione pasticcera bolognese.

Oggi siamo orgogliosi di poter annunciare che, dopo un’attenta fase di ricerca, test e preparazione nasce il Blend Cioccolato Bologna: un nuovo cioccolato che, grazie alla maestria di Renato Zoia della Pasticceria Eporedia di Bologna, contiene in sé tutte le spezie utilizzate per la produzione del dolce tipico di Bologna, il certosino (o pan speziale). L’abilità del maestro Zoia nel dosare perfettamente le quantità di spezie abbinata ad un particolare blend di cioccolato che contiene minimo il 61% di cacao, si è trasformata in un cioccolato perfettamente equilibrato le cui note speziate emergono delicatamente una ad una man mano che lo si degusta. Un risultato veramente eccezionale e mai scontato vista la difficoltà di dover miscelare in modo estremamente equilibrato il cioccolato ad aromi particolarmente profumati.

Il Blend Cioccolato Bologna è stato presentato in anteprima ad EXPO il giorno 14 ottobre 2015 presso la “La Piazzetta” della Regione Emilia Romagna. Nell’ambito della tre giorni di CNA Bologna sono state affrontate le seguenti tematiche: Food in DOC (come documentare il tema cibo); Food & Innovazione (l’innovazione nella filiera agroalimentare); Food & Comunicazione.

Quest’ultimo, in particolare, è l’ambito all’interno del quale è stato presentato Cioccoshow, come esperienza di valorizzazione della città di Bologna e della produzione artigianale di cioccolato.
Il Blend Cioccolato Bologna, la cui ricetta e il relativo disciplinare di produzione sono depositati presso la CCIAA di Bologna, sarà protagonista della prossima edizione di Cioccoshow. Subito dopo l’anteprima ad Expo, sarà inoltre istituito un contest per ricercare, tramite i canali social della manifestazione, il nome del cioccolatino tipico della città di Bologna.