Nonostante quest’anno sembro che l’arrivo della primavera sia contrastato da qualche capriccio climatico, la bella stagione si palesa ugualmente nei giardini e nelle campagne con il risveglio della natura.
Ma anche le tavole si rinnovano, introducendo ingredienti stagionali e nuove esperienze gustative fatte di colore e sperimentazione. Non fa eccezione il ristorante di Palazzo De’ Rossi, a Sasso Marconi (Bo) che ha presentato il nuovo menù primavera-estate.
Menù di primavera a Palazzo de Rossi
La cucina propone una carta semplice che unisce la tradizione gastronomica bolognese, della quale non mancano mai i capisaldi come tagliatelle al ragù, tortelloni burro e salvia e tortellini in crema di parmigiano insieme a piatti nuovi, oltre a qualche fuori menù.
Ecco quindi alcune delle proposte in carta:
- Radichietti con bagna cauda
- Costolette di agnello scottadito, sformato di zucca, cialda di pastinaca
- Ganache al cioccolato, sablé alla nocciola, fragole
È disponibile anche un menù degustazione vegetariano che comprende:
- Polpettine di ceci, salsa allo yogurt, petali di cipolla di Tropea
- Lasagnetta, melanzane, mentuccia, goccia di oro
- Carciofo fritto, sformato di cipolla, pomodori confit, pecorino
- Gelato alla vaniglia, aceto di Modena.
Con la bella stagione sarà inoltre possibile pranzare e cenare fuori nell’ampio dehors con vista sul castello e sull’ampia corte del borgo in un’atmosfera unica.
Ristorante Palazzo De Rossi
Via Palazzo Rossi, 14, Pontecchio Marconi (BO)
www.palazzoderossi.it
