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Dispensa Emilia, a Bologna un nuovo ristorante del brand emiliano

Identità e territorio, solide basi su cui costruire una filosofia aziendale che da 16 anni consente a Dispensa Emilia di preservare i sapori della tradizione

Da Bologna a Modena, lungo i sapori e le tradizioni della via Emilia

La via Emilia non è solo una delle strade romane più antiche d’Italia che congiunge, in linea retta, le varie città da Rimini a Piacenza

Asparagi alla parmigiana

Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di asparagi verdi – 120 gr. di burro – 100 gr. di parmigiano grattugiato – sale. Preparazione: Pulire e

Tagliatelle al Tartufo

Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 450 gr di farina – 4 uova medie; Per il condimento: tartufo bianco pregiato – burro – parmigiano

Mistocchine

Ingredienti: 250 gr di farina di castagne; qualche goccia di anice; acqua; sale. Preparazione: Versare la farina su una spianatoia, aggiungere l’anice, un pizzico di

Friggione

La campagna che da Medicina si estende fino a Budrio è conosciuta fin dal Medioevo per la coltivazione della cipolla. Questi due comuni, con Ozzano

La ricetta dei tortellini

La ricetta dei tortellini, depositata alla Camera di Commercio di Bologna dalla Confraternita del Tortellino, conosce diverse sfumature e varianti. Ingredienti per la sfoglia: 3