A Bologna la pizza è una cosa seria. Ma quando incontra creatività, ricerca e materie prime d’eccellenza, può diventare un’esperienza. Succede in via San Donato, dove Il Portico di San Donato presenta le sue nuove pizze d’autore: un menu che racconta passione, famiglia e una visione gourmet capace di sorprendere a ogni assaggio.
Dietro al progetto c’è Giuseppe Giampaolo, pizzaiolo calabrese che insieme alla moglie Teresa e al figlio Domenico ha trasformato Il Portico in un punto di riferimento per chi ama gli impasti leggeri e gli abbinamenti fuori dagli schemi.
Sommario
Nuove pizze, nuove storie da raccontare
Le nuove proposte nascono da uno studio attento che unisce tecnica e fantasia, accostando ingredienti anche molto diversi tra loro ma sempre in perfetto equilibrio.
Tra le novità da provare assolutamente:
- 39 km, un omaggio a Bologna con ragù, mozzarella, crema di tartufo e parmigiano
- I love bordo, dove il cornicione diventa protagonista con panatura al miele e pistacchio
- Carmela, con polpette fritte e salsa “Corte d’Assise”
- Patate e provola, comfort food allo stato puro
- Fai la tua scarpetta con il cornicione!, per veri intenditori di ragù
- Frittatine al ragù e salsiccia e friarielli, golose e appaganti
Pizze scenografiche, colorate e soprattutto fragranti, che arrivano in tavola già con l’aria di voler essere fotografate.
Dal cuore dell’Italia ai sapori del Sud
Il menu de Il Portico è un viaggio continuo. Dalla “Bologna” con Mortadella Bologna IGP e burratina, alla “Da Roma” con porchetta romana e affumicatura finale al tavolo, fino alla più audace “Calabra”, un vero inno al Sud con ‘nduja di Spilinga, capocollo e Cipolla Rossa di Tropea IGP.
Per chi ama esagerare:
- Focaccia doppia cottura, prima al forno poi fritta
- Re Sole, con tuorlo d’uovo fritto e foglia d’oro
- Tartufata, intensa e profumata
- pizze fritte, ortolana classica e creazioni flambé come la “Fiammata”
Impasti leggeri e materie prime d’eccellenza
Qui la bontà parte dall’impasto: oltre 72 ore di lievitazione, soffice, digeribile e sempre fragrante. Disponibile in diverse versioni – tradizionale, integrale, al carbone vegetale, romana o al padellino – per accontentare tutti.
Gli ingredienti sono scelti con cura maniacale: farine 100% grani italiani, fiordilatte artigianale, pomodori selezionati, salumi DOP e IGP, olio EVO calabrese e specialità regionali che raccontano l’Italia a ogni morso.
Il nuovo gelato artigianale: la dolce sorpresa finale
La novità non finisce con la pizza. Il Portico lancia anche il gelato artigianale, grazie all’acquisizione di due storiche gelaterie bolognesi: Oscar e Riva.
In menu gusti come:
- Crema Bologna
- Dubai Chocolate
Gelati vellutati, intensi, realizzati con ingredienti selezionati e pensati per chiudere il pasto in bellezza. In alternativa, cannolo scomposto, tiramisù e dessert golosi completano l’esperienza.
Un locale che invita a restare
Circa 70 posti a sedere, tra interno ed esterno, un dehors piacevolissimo nella bella stagione e un’atmosfera rustica e accogliente. Il tutto accompagnato da una carta di birre artigianali, liquori e amari profumati che si sposano perfettamente con le pizze.
Un indirizzo da segnare, tornare e consigliare.
Via San Donato 18, Bologna
