Home Cucina tipica bolognese...

Il Festival del Tortellino torna con una cena di gala a Palazzo Re Enzo

Dopo la sospensione del 2020 dovuta alla pandemia, il 27 ottobre torna una delle più identitarie manifestazioni enogastronomiche bolognesi. Nell’occasione verrà assegnata la De.Co Bologna

Ca’ Shin chiude: un arrivederci per il ristorante sui colli

L’anno scorso era arrivato lo chef Ivan Poletti al Ca’ Shin, il ristorante immerso nel rigoglioso Parco Cavaioni di Bologna, che dopo la chiusura dovuta

Dispensa Emilia, a Bologna un nuovo ristorante del brand emiliano

Identità e territorio, solide basi su cui costruire una filosofia aziendale che da 16 anni consente a Dispensa Emilia di preservare i sapori della tradizione

Da Bologna a Modena, lungo i sapori e le tradizioni della via Emilia

La via Emilia non è solo una delle strade romane più antiche d’Italia che congiunge, in linea retta, le varie città da Rimini a Piacenza

Delizie di montagna: i borlenghi

Preparazione gastronomica assai particolare, è diffusa nel territorio montuoso di Bologna e Modena, con piccole variazioni nel metodo di cottura, nello spessore dell’impasto e nel

Gnoc Frét

Ricetta emblematica della tradizione gastronomica emiliana, IL gnocco fritto (LO gnocco si mangia probabilmente solo fuori dall’Emilia) ha origini longobarde e si trova praticamente in

Antica Locanda Il Sole

Lasciata alle spalle la città di Bologna dopo aver percorso pochi chilometri dalla fiera dal centro congressi o dall’aeroporto, l’ospite si trova nella piccola “borgata”