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Dispensa Emilia, a Bologna un nuovo ristorante del brand emiliano

Identità e territorio, solide basi su cui costruire una filosofia aziendale che da 16 anni consente a Dispensa Emilia di preservare i sapori della tradizione

All’Alterego Cafè, un aperitivo spettacolare al tramonto

Il ritorno dalle vacanze è sempre difficile e dopo giorni fatti di relax senza orari fissi, si deve riprendere la quotidianità, magari chiudendosi in un

Gli spaghetti alla bolognese: Verità storica versus “La leggenda”

Che le tagliatelle rappresentino uno dei piatti tradizionali bolognesi più famosi è risaputo da tutti. Ma allora gli “spaghetti alla bolognese” che vengono strombazzati nei

Caffè Terzi, una bomboniera al gusto di caffè in pieno centro storico

Caffè Terzi apre a Bologna nel 2001, nella centralissima via Oberdan, a pochi passi da Piazza Maggiore e dalle Due Torri. Siamo in un contesto

Mercato di Mezzo

Il Mercato di Mezzo è uno dei luoghi più storici e rappresentativi della cultura del cibo bolognese. Si trova a due passi da Piazza Maggiore

“Dolci Tentazioni” natalizie firmate Melandri Gaudenzio

La Granella di fave di Cacao tostate bio e l’esclusivo CaoZen SeedMix Biologico compongono un elegante cofanetto-strenna con la celebre Amarena Fabbri L’idea originale per

Pummà: nuovo corso per gli atelier della pizza di Bologna

Antiche farine macinate a pietra e Lievito Madre per gli impasti, ingredienti eccellenti per le farciture, collaborazioni al top in cucina e davanti al forno,

Mistocchine

Ingredienti: 250 gr di farina di castagne; qualche goccia di anice; acqua; sale. Preparazione: Versare la farina su una spianatoia, aggiungere l’anice, un pizzico di

Friggione

La campagna che da Medicina si estende fino a Budrio è conosciuta fin dal Medioevo per la coltivazione della cipolla. Questi due comuni, con Ozzano

La ricetta dei tortellini

La ricetta dei tortellini, depositata alla Camera di Commercio di Bologna dalla Confraternita del Tortellino, conosce diverse sfumature e varianti. Ingredienti per la sfoglia: 3
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